Охладитель молока — необходимость для каждого хозяйства, которое намеревается развивать молочное животноводство. Для того, чтобы молоко не портилось быстро и при этом не пришлось применять химические реагенты усмирения активности микроорганизмов, его нужно охладить до температуры 0 – +4°С на протяжении 3 часов после дойки. Единственный способ сделать это — применение охладителей молока. При такой температуре микроорганизмы всех видов практически не размножаются, и молоко хранится до двух суток.

Современное законодательство Украины предъявляет высокие требования к производителям и заготовителям молока относительно соответствия молочного сырья современным санитарно-гигиеническим нормам. Поэтому даже частные хозяйства вынуждены объединяться в кооперативы, так как покупать доильные аппараты и охладитель для молока людям, которые владеют 1-2 коровами, обычно нерентабельно.

Создание же любой структуры даже с минимальной возможностью переработки сырья (сельскохозяйственный кооператив, фермерское хозяйство, общественное объединение, крупная ферма) позволяет реализовать молоко на крупные молокоперерабатывающие комбинаты по достаточно высоким ценам. И чем выше степень обработки и переработки молока, чем больше шансов для животноводческой структуры перейти из отрасли дотационной в прибыльную.

Охладитель молока: цена в Украине на популярные модели агрегатов

Все охладители молока делятся на две большие категории:

  • Танки (емкость их составляет 200–20000 литров, а охлаждение производится благодаря охладительной рубашке, которая содержит лед. При таянии происходит разбрызгивание по поверхности танка воды, температура которой близка к 0°);
  • Проточные охладители молока.

Танк имеет определенные преимущества:

  • Охладитель молока такого типа просто очищать при помощи щеток и моющих средств;
  • Такой охладитель молока в Украине предпочитают крупные хозяйства, которые способны предоставить достаточное количество молока для наполнения оборудования.

Недостаток состоит в том, что недостаточно наполненный танк нередко переохлаждает молоко и жидкость намерзает на стенках сосуда.

Танк необходимо размещать в помещении, где сотрудникам удобно будет обслуживать резервуар такого размера.

Такого рода агрегаты доставляют не только от производителей, то есть новые, но и бывшие в употреблении из разных европейских стран.

Согласно предложениям на коммерческих интернет–ресурсах, минимальная цена на охладитель молока типа танк (промышленного типа) стартует от 20 тысяч гривен, что также сдерживает покупателей от приобретения оборудования.

Наиболее популярной моделью является пластинчатый охладитель молока.

Это проточный теплообменник, в котором одновременно циркулирует молоко и хладоноситель. Потоки отделены друг от друга, струя хладоносителя циркулирует навстречу струе молока, таким образом на выходе молоко получает максимально возможное охлаждение.

Преимущество такого оборудования:

  • Моментальное охлаждение;
  • Возможность работать с любым количеством молока;
  • Ремонтопригодность;
  • Экономность;
  • Возможность увеличивать или уменьшать мощность оборудования посредством изменения количества пластин в агрегате;
  • Разумная цена.

Охладитель молока пластинчатый может работать в разных режимах. Один вариант — непосредственное охлаждение до достаточно низких температур. Это возможно, если молока не очень много, а хладоноситель имеет достаточно низкую температуру.

Второй вариант — охлаждение в несколько этапов. На первом этапе в качестве хладоносителя можно применять обычную водопроводную, в идеале — артезианскую воду. На втором — охлаждение до запланированной ниже температуры 4°С при помощи хладагента.

Пластинчатые охладители молока достаточно просто очищать — чтобы промыть оборудование, следует просто пропустить через молочный насос и трубы для молока в системе охладителя 10 или чуть больше литров горячей воды. К сожалению, нежелательно подавать в систему горячую воду под высоким давлением для более качественной очистки оборудования, температурный перепад в сочетании в высоким внутренним давлением снизит срок службы уплотнителей.

Одним из преимуществ пластинчатого охладителя молока является возможность использовать его в комплекте с рекуператором. Конечно, вода, подогретая таким образом, не будет кипятком, но нужно помнить, что парное молоко имеет температуру до 35°С. Передача тепловой энергии воде позволяет получить жидкость для многих хозяйственных или животноводческих нужд.

На пластинчатый охладитель для молока цена зависит в первую очередь от мощности агрегата, то есть количества наборных пластин. Они достаточно дорогие, зато каждое хозяйство может укомплектовать или купить охладитель молока в соответствии со своими потребностями и по цене, которая будет оправдана для такого агрегата.

Отдельным преимуществом такого проточного охладителя молока является его универсальность. Оборудование можно использовать не только для охлаждения свежевыдоенного молока, но и для снижения температуры молочной или любой другой жидкой продукции после пастеризации.

Уход за пластинчатым теплообменником включает в себя периодическую проверку герметичности сосудов, в которых циркулируют рабочие жидкости. При малейшей течи рекомендуется заменить полный комплект уплотнителей. При этом желательно учесть свойства полимерного материала и срок его службы, чтобы производить своевременную профилактику оборудования.

Охладитель молока: цена и качество

Высокая стоимость агрегатов объясняется высокой планкой требований к их характеристикам.

Чтобы не возникало проблем с санитарным состоянием молочного сырья, следует купить охладитель молока в Украине с такими характеристиками:

  • Материал изготовления — нержавеющая сталь, которая относится к категории «пищевых» металлов;
  • Материал производства прокладок (для разборных пластинчатых охладителей молока) — качественный инертный полимер, от которого молоко не напитается запахами;
  • Идеально гладкая поверхность всех деталей, с которыми соприкасается молочное сырье или продукция, так как малейшая трещина, зазубрина приводит к тому, что в этом месте остаются и размножаются вредоносные бактерии;
  • Прекрасная состыковка всех деталей, при которой образуется ровная поверхность.

Поэтому цена на охладитель для молока не может быть дешевой, но его приобретение оправдано, так как позволяет благодаря качественной молокопродукции получать гораздо большую прибыль.